餐飲服務(wù)不得承接50人以上宴席聚餐
解除臨時管控后,有序有效推動生產(chǎn)生活秩序恢復(fù),餐飲服務(wù)單位食品安全和疫情防控工作如何進(jìn)行?近日,記者從市市場監(jiān)管局了解到,該局在今日發(fā)布的《關(guān)于做好解除臨時管控措施后餐飲服務(wù)單位食品安全和疫情防控工作的告知書》(以下簡稱“《告知書》”)中明確規(guī)定,餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任,全面清理場所,加強(qiáng)人員管控,保證食材安全,規(guī)范加工過程,保障外賣安全。
《告知書》要求,落實(shí)主體責(zé)任。餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)制度,配齊設(shè)施設(shè)備和疫情防控物資,指定人員在經(jīng)營場所入口處落實(shí)“一掃一測三查驗(yàn)”措施(掃場所碼,測量體溫,查驗(yàn)健康碼、行程碼、48小時內(nèi)核酸陰性證明);餐飲單位不得承接50人以上的宴席聚餐(包含農(nóng)村自辦群體性宴席)。
全面清理場所。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)對經(jīng)營場所進(jìn)行全面清掃和消毒;對食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、清洗,校驗(yàn)保溫、冷藏、冷凍設(shè)施,做好餐用具清洗消毒。
加強(qiáng)人員管控。餐飲服務(wù)從業(yè)人員、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺從業(yè)人員、配送站點(diǎn)工作人員和外賣騎手均應(yīng)嚴(yán)格旅居史排查,有中高風(fēng)險地區(qū)旅居史的不得上崗;從業(yè)人員持有效健康證明和48小時內(nèi)核酸陰性證明上崗;嚴(yán)格落實(shí)健康晨檢制度,如有發(fā)熱、咳嗽等疑似新冠病毒感染癥狀的,要立即離崗并按疫情防控規(guī)定報告。建立健康檔案,詳細(xì)記錄從業(yè)人員旅居史和健康情況。
保證食材安全。全面清查貯存的食品及原料,清理過期、變質(zhì)、感官性狀異常的食品及原料;嚴(yán)禁采購、貯存、加工食品安全法律法規(guī)明令禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度,確保來源合法、可追溯;嚴(yán)格按貯存條件保存食品,防范腐敗變質(zhì)。
規(guī)范加工過程。落實(shí)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,保證加工場所干凈、整潔、衛(wèi)生、符合規(guī)范要求;規(guī)范操作過程,專區(qū)管理,生熟分開,燒熟煮透,防范食品受到污染。
保障外賣安全。餐飲服務(wù)提供者通過外賣平臺入網(wǎng)銷售的,應(yīng)當(dāng)符合《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定,不得超出許可范圍經(jīng)營,供餐數(shù)量要與自身規(guī)模和供應(yīng)能力相適應(yīng),使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的餐用具。配送人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生,落實(shí)佩戴口罩等個人防護(hù)措施,定期對送餐設(shè)施消毒,保證配送過程食品不受污染。
市場監(jiān)管部門將進(jìn)一步強(qiáng)化對餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者的監(jiān)督檢查,對食品安全違法行為依法從嚴(yán)從重處罰,涉嫌犯罪的將移送公安機(jī)關(guān)處理,對拒不執(zhí)行疫情防控措施的將移交公安機(jī)關(guān)依法處置。廣大消費(fèi)者可撥打12345或12315投訴舉報違法違規(guī)線索。
農(nóng)貿(mào)市場持72小時核酸陰性證明進(jìn)入
為保障人民群眾身體健康和公共衛(wèi)生安全,有序有效推動生產(chǎn)生活秩序恢復(fù),堅決守住來之不易的抗疫成果,10月6日,綿陽市市場監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場疫情防控工作的通告》(以下簡稱“《通告》”)。市民、市場內(nèi)經(jīng)營者持72小時核酸陰性證明進(jìn)入市場采購、上崗。
《通告》中提到,市民群眾盡量錯峰采購,保持安全距離,做好個人防護(hù);進(jìn)入市場須佩戴口罩,持72小時內(nèi)核酸陰性證明,主動配合體溫測量、掃場所碼、出示健康碼和行程卡;采購?fù)旰笳埣皶r離開市場,不要在市場內(nèi)聚集或逗留。市場內(nèi)經(jīng)營者須持72小時核酸檢測陰性證明上崗,全程佩戴口罩,做好自身健康監(jiān)測,不得帶病上崗;服從市場管理人員的管理,不得占道經(jīng)營并自覺維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。
《通告》倡導(dǎo)線上線下結(jié)合的方式進(jìn)行日常消費(fèi),減少人員聚集。
《通告》提出,對囤積居奇、哄抬物價等擾亂正常市場秩序行為,市市場監(jiān)管局將公開曝光并依法從嚴(yán)從快予以查處。廣大市民朋友不造謠、不信謠、不傳謠,積極配合落實(shí)相關(guān)疫情防控措施。 (綿報融媒記者 李橋臻)
編輯:李志 校對:郭成 審核:劉益