夏天大街小巷上總是有很多的小吃攤吸引著眾多吃夜宵的人，可大家又對(duì)夜宵了解多少?
晚上10時(shí)后，腸胃處于休息狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候進(jìn)食就會(huì)給腸胃造成壓力。人體的胃黏膜上皮細(xì)胞兩三天就要更新一次，這一過(guò)程是在夜間進(jìn)行的，太晚進(jìn)餐會(huì)影響?zhàn)つば迯?fù)。
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，晚上10時(shí)到凌晨4時(shí)之間進(jìn)食的女性，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)均有不同等級(jí)的提升。深夜進(jìn)食可能影響褪黑激素、胰島素、皮質(zhì)醇激素的分泌，從而產(chǎn)生與乳腺癌高度相關(guān)的代謝問(wèn)題。
不過(guò)，夜宵并不是對(duì)任何人都有危害，對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)爻砸恍┮瓜彩潜匾?。首先正常休息的人或者晚?1時(shí)左右能按時(shí)睡覺(jué)的人，一般不建議吃夜宵。但是對(duì)于一些特殊人群來(lái)說(shuō)，建議少食多餐，甚至晚上加餐(包括夜宵)來(lái)滿足一天內(nèi)足夠的能量及營(yíng)養(yǎng)素，比如胃腸功能差的老年人、無(wú)法經(jīng)口補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng)的管飼患者、經(jīng)常上夜班者等。
這些特殊人群可以選擇熱牛奶、全麥面包、低升糖指數(shù)的水果等飽腹感強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。粥類也是不錯(cuò)的選擇，但最好不是純白米粥，而是添加一些延緩消化的食材，如燕麥、百合等，既能降低血糖反應(yīng)，又能增加維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)。
少量吃夜宵并選擇恰當(dāng)?shù)氖澄镒鳛橥黹g加餐，能減少夜間的饑餓感，提高睡眠質(zhì)量，但如果過(guò)量吃夜宵并且選擇熱量高不好消化的食物則容易增加腸胃負(fù)擔(dān)、造成肥胖體型。建議睡前2小時(shí)不要再吃夜宵，胃腸對(duì)糖類的消化吸收高峰大約在飯后2小時(shí)。
編輯：郭成
