“食在廣州,味在四川”
是對粵菜與川菜的贊譽
如果二者相遇
會碰撞出怎樣的火花呢?
在此次“綿陽造”佛山展的美食品鑒區(qū)
或許可以找到答案↓↓↓
在3月29日啟幕的“綿陽造”佛山展現(xiàn)場,一場以“味美綿陽 香醉佛山”為主題的川粵美食文化薈活動正在熱鬧進行中。除了菜品展示和現(xiàn)場品鑒外,活動還特意邀請了來自佛山的4名名廚和綿陽的11名名廚同臺競技。
如何記住一座城市,自然是從美食開始。
記者在現(xiàn)場看到,本次活動共設(shè)置圓桌主題宴展區(qū)、川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū)、川粵融合菜品展臺三個區(qū)域。其中圓桌主題宴分為綿陽和佛山兩個展區(qū),用來展示11道綿陽名菜,包括綿陽五彩米粉、江油肥腸、潼川豆豉鴨、梓潼鑲碗、北川臘肉等,以及7道經(jīng)典粵菜,其中不乏傳統(tǒng)咕嚕肉、正宗羅漢齋、麻香乳鴿、三蔥汁焗羅氏蝦等。
川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū),展示了家常味、魚香味、麻辣味、怪味等川菜24味型,以及夫妻肺片、家?;劐伻?、魚香肉絲、麻婆豆腐等經(jīng)典川菜菜品,同時組合馬家巷冷沾沾、九九紅春卷現(xiàn)場品嘗。
要說最有看點的,還是在川粵融合菜品展臺。因為在這里,綿陽和佛山兩地的廚師不僅需要利用對方食材進行烹飪,還得做出各自城市的味道。無論是綿陽廚師團隊要制作的麻婆豆腐燒蟹、泡椒一品釣魷,還是佛山廚師團隊用綿陽食材制作出的泰汁茄子卷、蟲草花炒鴕鳥肉,都讓人倍感期待。通過15位名廚面對面的文化交流活動,為大家?guī)硪粓黾朗场⑽幕⒀堇[的饕餮盛宴,全方位、立體化綻放川粵美食文化的璀璨光芒。
“此次活動,生動詮釋展現(xiàn)獨具韻味、色味俱佳的川粵美食,講好川粵美食故事,傳播川粵美食文化,尋味川粵美食之珍,解讀川粵美食之趣。”綿陽市餐飲行業(yè)協(xié)會副秘書長曹曹表示。
美食是文化的基因和符號。
綿陽美食文化底蘊深厚,歷史悠久,在千百年的傳承創(chuàng)新中,生動再現(xiàn)了綿陽一方水土的自然稟賦和人文性格。據(jù)了解,此次“綿陽造”佛山展特意在美食品鑒區(qū)開展“味美綿陽,香醉佛山”美食薈活動,旨在用飲食文化為兩地交流打開一扇門,推動兩地餐飲愛好者互相學習,推動川菜和粵菜的美食文化交融,推動“綿陽味道”飄香世界。
(綿報融媒特派佛山報道組 文/圖/視頻)
編輯:譚鵬