蜜蜂在云南省普洱市野鴨塘河谷咖啡莊園的咖啡花間飛舞(3月27日攝)。新華社記者 江文耀 攝
新華社昆明4月19日電(記者吉哲鵬、趙智欽)春日午后，在云南省普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村，一株株咖啡樹順著山嶺綿延到遠(yuǎn)方，微風(fēng)吹來陣陣咖香，歡聲笑語(yǔ)從野鴨塘河谷咖啡莊園傳來。
在咖啡田里、晾曬場(chǎng)上、沖煮臺(tái)前，一群咖啡愛好者在這里開啟全新的義工體驗(yàn)。
近年來，把尋找咖啡的旅行與義工任務(wù)結(jié)合的咖啡義工成為許多年輕人了解云南鄉(xiāng)村的新方式。今年3月初，27歲的中央民族大學(xué)博士生楊卓青因?yàn)檎撐牡奶镆罢{(diào)查來到南屏鎮(zhèn)。“我在村里知道了咖啡義工，就來到了這個(gè)莊園。義工生活結(jié)束后，我還會(huì)繼續(xù)到村里為論文收集素材。”楊卓青說。
4月18日，27歲的中央民族大學(xué)博士生楊卓青在云南普洱市野鴨塘河谷咖啡莊園沖泡咖啡。新華社發(fā)
以茶馬古道、野生古茶樹和普洱茶聞名的普洱市，近年來成為中國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高的咖啡產(chǎn)區(qū)，2022年咖啡種植面積67.9萬畝、產(chǎn)量5.57萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)50.45億元。
連片的咖啡種植園成為普洱的一道靚麗風(fēng)景，以咖啡原產(chǎn)地為目的地的旅游業(yè)日漸紅火，咖啡義工也是其中一種。“現(xiàn)在，許多咖啡莊園都招募義工參與‘從種子到杯子’的咖啡全鏈條生產(chǎn)流程，義工也通過咖啡了解和參與鄉(xiāng)村發(fā)展。”野鴨塘河谷咖啡莊園的創(chuàng)始人、“90后”楊鴻簡(jiǎn)說。
大開河村是思茅區(qū)最早實(shí)現(xiàn)咖啡規(guī)模化種植、距離中心城區(qū)較近的村莊。楊鴻簡(jiǎn)曾經(jīng)是一名教師，他的祖父、父親是當(dāng)?shù)刈钤鐝氖乱?guī)?；Х确N植的農(nóng)民。作為“咖三代”，2020年他辭職回到村里打造咖啡莊園，還和合作伙伴王國(guó)李懿成立了“一杯云南”義工平臺(tái)。
“通過整合有義工需求的咖啡莊園或加工廠，我們?cè)谏缃幻襟w上發(fā)布帖子招募參與者，報(bào)名者可以選擇心儀的地方去體驗(yàn)。”24歲的王國(guó)李懿說，義工的任務(wù)包括幫助接待客人、制作手沖咖啡等，而回報(bào)則是在咖啡種植園學(xué)習(xí)專業(yè)的采摘、翻曬、沖泡等咖啡加工處理技術(shù)。
借助“一杯云南”平臺(tái)，僅野鴨塘河谷咖啡莊園就吸引了來自全國(guó)各地的300多名咖啡義工。“報(bào)名者以年輕人居多，集中在‘90后’和‘00后’。他們中有人是咖啡行業(yè)工作者，想來產(chǎn)地深入了解種植環(huán)節(jié)，還有人是為開咖啡店做準(zhǔn)備，另外一些則是大學(xué)生的尋咖之旅。”王國(guó)李懿說。
在不同的季節(jié)，咖啡義工可以參與咖啡種植、管護(hù)到采摘等不同的環(huán)節(jié)。摘咖啡果是在每年10月中旬到次年3月，義工們會(huì)和咖農(nóng)一樣到地里勞作，把成熟的咖啡紅果裝進(jìn)麻袋，運(yùn)到初加工廠。楊卓青在北京時(shí)接觸最多的是速溶咖啡，但這段時(shí)間，她了解了很多咖啡種植和品鑒的知識(shí)。
農(nóng)民在云南省普洱市野鴨塘河谷咖啡莊園采摘咖啡果(資料照片，2022年11月16日攝)。新華社記者 江文耀 攝
咖啡義工項(xiàng)目在普洱逐漸流行。最近，普洱市文化和旅游局把“一杯云南”平臺(tái)作為咖旅融合項(xiàng)目進(jìn)行推廣，根據(jù)勞動(dòng)時(shí)間和內(nèi)容給咖啡義工頒發(fā)證書。
普洱市思茅區(qū)文旅局副局長(zhǎng)周曉介紹，咖啡義工項(xiàng)目有助于推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，帶動(dòng)更多人來到咖啡產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)普洱咖啡以新穎的方式“出圈”。
一些咖啡義工還成為連接咖啡產(chǎn)區(qū)和城市消費(fèi)者之間的紐帶。從福州來的年輕人林文哲家里經(jīng)營(yíng)著咖啡館，他做咖啡義工的目的很明確——更多地了解產(chǎn)業(yè)鏈前端，為今后深耕咖啡行業(yè)打好基礎(chǔ)。
4月以來，白色的咖啡花連片綻放，一枝枝、一簇簇成為大山里的美景。“義工體驗(yàn)雖短暫，但洋溢著迷人的咖香，烙下了鄉(xiāng)村生活的印記。這不僅是‘從種子到杯子’，更是‘從杯子到腦子’的過程。”楊卓青說。
編輯：譚鵬
