原標題：助推“小米粉”成就“大產(chǎn)業(yè)”
2023第二屆中國(綿陽)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇舉行
2023第二屆中國（綿陽）米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇現(xiàn)場?。ňd報融媒記者 任明勇 攝）
綿陽新聞網(wǎng)訊 清晨，吃一碗飄香的綿陽米粉，是屬于綿陽市民特有的“儀式感”。一碗鮮香味美的米粉，不僅“圈粉”無數(shù)，更是“嗦”出了一份“大產(chǎn)業(yè)”。
6月16日上午，2023第二屆中國(綿陽)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇舉行。論壇圍繞“把脈米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略節(jié)奏”主題，邀請米粉行業(yè)精英、相關(guān)協(xié)會負責人及米粉文化研究學者等嘉賓共聚一堂，探討如何進一步推動米粉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展，讓小米粉為大產(chǎn)業(yè)和大時代貢獻力量。
論壇上，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文以“‘小米粉大產(chǎn)業(yè)’米粉產(chǎn)業(yè)大有可為”為主題，暢談“質(zhì)量+標準+品牌”的發(fā)展理念。他表示，發(fā)展米粉產(chǎn)業(yè)一定要有特色，既要抓住大家的胃，也要走品牌化道路，堅持培育出一批具有特色化的龍頭企業(yè)和知名品牌，讓品牌在世界各地留下“記憶中的味道”。
坐而論道，共謀破局。在嘉賓對話環(huán)節(jié)，四川光友薯業(yè)有限公司董事長鄒光友認為，“小米粉”想要進一步發(fā)展壯大，不能只依靠米粉本身的美味，更需要企業(yè)、協(xié)會及有關(guān)部門協(xié)同合作、共同努力。柳州市螺螄粉協(xié)會會長唐機文分享了柳州螺螄粉的“網(wǎng)紅之路”，他指出，螺螄粉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)邁入高質(zhì)量發(fā)展階段，全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系全面建成，國內(nèi)國際市場正穩(wěn)步拓展。
一碗米粉，盡納煙火百味。如何讓米粉成為當前餐飲消費市場中的一顆明珠，繼續(xù)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢?中國烹飪協(xié)會副會長喬杰表示，要以數(shù)字科技賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，企業(yè)要強化數(shù)字化、品質(zhì)化、多元化發(fā)展意識，進一步利用互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化創(chuàng)新技術(shù);要以食安戰(zhàn)略保護產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，不僅要讓消費者吃得干凈、吃得放心，更要努力讓消費者吃得營養(yǎng)、吃得健康;要以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈幫助產(chǎn)業(yè)降本增效，搭建從上游到下游的完整供應鏈，讓企業(yè)在食材的來源上，以及資金的閉環(huán)上做到自給自足，擺脫單一的實體店銷售模式。(綿報融媒記者 曾晨)
編輯：郭成
