野生菌 注意慎采慎購慎食
发稿时间：2023-07-19 08:11
来源：
綿陽日報
綿陽新聞網(wǎng)訊 隨著雨季到來，氣候悶熱潮濕，野生菌進入生長旺盛期，這個季節(jié)也是食用野生菌引發(fā)中毒事件的高發(fā)期。為預防食用野生菌中毒事件，保障廣大消費者飲食安全和身體健康，綿陽市食品安全委員會辦公室提示：餐飲服務提供者應落實主體責任，做到“三不”“兩落實”“兩禁止”。
“三不”：要堅決做到不采購、不出售、不加工不認識的、不新鮮的、來歷不明的野生菌。
“兩落實”：落實進貨查驗制度、落實索證索票制度。不從游攤散販處采購野生菌，購進后嚴格貯存管理，使用成熟的生產(chǎn)加工工藝，留樣按時足量，確保銷售的野生菌及其制品有保證、能溯源。
“兩禁止”：禁止向老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等人群售賣野菜、野生菌;禁止向學校食堂、單位食堂、養(yǎng)老機構食堂等集體用餐單位與會議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動提供、制售野生菌，杜絕群體性中毒事件發(fā)生。
同時，消費者應加強食品安全意識，做到“三慎”“兩養(yǎng)成”。
“三慎”：對野生菌要做到慎采、慎購、慎食。切記不采摘沒吃過、沒見過的野生菌;不購買來路不明、辨識不清的野生菌，做到適量采購，即買即食，不長時間貯存，以免腐敗變質;堅持沸水煮漂、燒熟炒透，牢記野生菌不生食、不多食、不混食。
“兩養(yǎng)成”：養(yǎng)成良好的飲食習慣。注意個人衛(wèi)生，注意科學搭配膳食。養(yǎng)成“厲行節(jié)約、杜絕浪費”的行為規(guī)范。合理點餐，就餐結束后主動打包剩菜，避免浪費。(綿報融媒記者 任明勇)
編輯：譚鵬
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