三臺(tái)縣蘆溪鎮(zhèn)涪城村?。ㄒ曈X綿陽資料圖片）
最近這些日子，老李起得很早，差不多凌晨４點(diǎn)就下地了。
干啥去？收麥冬。
3月13日，正值麥冬收獲季，記者來到四川省綿陽市三臺(tái)縣蘆溪鎮(zhèn)涪城村，這里享有“涪城麥冬第一村”的美譽(yù)。
村邊大片大片綠油油的麥冬地里，有的農(nóng)民正在將紡錘形、米黃色的麥冬挖出來；有的農(nóng)民在用鎬頭翻地，為接下來的下種做準(zhǔn)備。機(jī)器、人工齊上陣，一派豐收的繁忙景象。還有不少地里的麥冬沒有收呢，密密麻麻的，下腳都困難。
老李家有近３畝地種了麥冬，沒請(qǐng)雇工，忙得不可開交。記者看到他時(shí)，他家的麥冬已經(jīng)收完一大部分了，正和家人帶著分揀好的麥冬種苗準(zhǔn)備進(jìn)行新一輪栽種。
三臺(tái)縣位于四川盆地中北部，已建成麥冬種植基地６萬余畝，產(chǎn)量占全國(guó)７０％以上、出口量占全國(guó)８０％以上，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、俄羅斯等多個(gè)國(guó)家。２０２０年，“涪城麥冬”入列《中歐地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定》首批地理標(biāo)志互認(rèn)名單。
因?yàn)檫m宜的環(huán)境，麥冬選擇了三臺(tái)，給當(dāng)?shù)匕傩諑砹撕萌兆?；而三臺(tái)也沒有辜負(fù)麥冬，通過健全強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，讓已有５００多年栽培歷史的麥冬，煥發(fā)了新機(jī)。
剛從地里挖出來的麥冬
地上麥冬架下瓜 套種效益人人夸
收麥冬是個(gè)累活兒。
下午１時(shí)多，匆匆吃過中飯的老李和家人繼續(xù)在地里采收麥冬苗。先是用特制的釘耙插入土層，搖松土塊，拔出麥冬植株，再抖掉泥土，放在一堆，等會(huì)兒一起用車?yán)?。這個(gè)過程中，有些麥冬粒會(huì)脫落，于是，每個(gè)人面前都放置著一個(gè)小盆，好把脫落的麥冬粒撿回盆中。
老李祖祖輩輩都住在涪城村，從他記事起，家里人就在種麥冬。
“種麥冬很費(fèi)人工，也繁瑣。除草、上肥、分株等都需要人工。再加上我們一般套種玉米和苦瓜，需要的人工更多。算下來，一年中大概９個(gè)月在忙這幾畝地。”老李指了指正在栽種麥冬苗的長(zhǎng)條形地說，“這４分地，要是一個(gè)人的話，種完得４天。”
雖然辛苦，但涪城村的村民還是選擇種麥冬，因?yàn)槭杖敫摺?/p>
同村的鄒居發(fā)也是從記事起，家里人就在種麥冬。“我今年７０多了，種了５０多年麥冬。”鄒居發(fā)說，現(xiàn)在他們家有６口人，種了６畝麥冬，他和愛人、兒子主要忙活地里的活，去年一年毛利潤(rùn)能到２５萬元。
鄒居發(fā)細(xì)算了一筆賬，去年麥冬的價(jià)格比較高，鮮麥冬１斤的市場(chǎng)價(jià)格能到１４元到１９元，除去人工、肥料等費(fèi)用，他們家一畝麥冬地的純利潤(rùn)能到兩三萬元。此外，從麥冬種苗栽種到１年后采收，在這期間可以先后套種玉米和苦瓜。“這兩項(xiàng)加起來的收入也能到七八千元。”
在麥冬田里，很醒目的是一排排間距平均的水泥柱。這是為套種苦瓜、絲瓜等藤蔓植物而設(shè)立的。此外，玉米也是主要套種作物。
套種好處多。據(jù)三臺(tái)縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任何愛坪介紹，一是麥冬喜陰，玉米、苦瓜等可以為麥冬形成自然遮陰的環(huán)境；二是苦瓜代謝產(chǎn)生的苦瓜素會(huì)減少病蟲害發(fā)生。
具體來說，在麥冬生產(chǎn)早期，每８—１０行套種一行玉米，同時(shí)按照每畝６０—７０根的密度安裝水泥柱，在玉米生長(zhǎng)中后期和收獲后利用麥冬上部空間發(fā)展苦瓜等藤蔓作物。
“也可以利用收獲后的玉米秸稈做支撐，發(fā)展豇豆等蔬菜種植，給早期麥冬構(gòu)建遮陰生長(zhǎng)環(huán)境；麥冬生長(zhǎng)后期再引入一季大蒜種植。”何愛坪說，“復(fù)合種植條件下，每畝耕地能實(shí)現(xiàn)２５００斤—３０００斤鮮麥冬、１６００斤玉米、５０００斤—８０００斤蔬菜、２噸黃儲(chǔ)或５噸青儲(chǔ)飼料秸稈的產(chǎn)出，充分釋放耕地生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)糧、藥、菜、飼一地多收，達(dá)成‘千斤糧、萬元錢’的復(fù)合生產(chǎn)目標(biāo)。”
近年來，三臺(tái)縣持之以恒推進(jìn)麥冬生態(tài)立體種植，在保障生產(chǎn)供應(yīng)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)耕地安全、糧食安全、食物安全、生態(tài)安全和農(nóng)民增收五者高效協(xié)同，麥冬產(chǎn)業(yè)生態(tài)價(jià)值不斷釋放。
麥冬是著名的川產(chǎn)道地藥材
水好土好氣候好 家家都種“不死草”
“麥門冬，味甘平。主心腹，結(jié)氣傷中傷飽，胃絡(luò)脈絕，羸瘦短氣。久服輕身，不老不饑。”大概成書于東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》上這樣描述麥冬。麥冬還有一個(gè)別名，叫“不死草”。因?yàn)樗秃?、耐旱，不易發(fā)生病蟲害，無論寒冬還是酷暑，總是蒼翠茂盛，具有旺盛的生命力，所以，還被廣泛用于園林綠化中。
麥冬主要入藥部位是其植株塊根，呈紡錘形，兩端略尖，長(zhǎng)１。５厘米到３厘米。氣微香，味甘、微苦，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心之效，可用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等治療，是中藥里的常用藥材。
老李和鄒居發(fā)所種的麥冬屬于川麥冬，在當(dāng)?shù)赜泻荛L(zhǎng)的種植歷史。
據(jù)清同治十一年（１８７３）《綿州志》（綿州即今綿陽）記載：“麥冬，綿州城外皆產(chǎn)，大者長(zhǎng)寸許為揀冬，中者色白力較薄，小者為米冬，長(zhǎng)三四分，中有油潤(rùn)，功效最大。”
海拔在４５０米—５５０米之間，涪江沖積出的中性或微堿性砂質(zhì)土壤富含多種礦物微量元素，ｐＨ值７—８之間，富含有機(jī)質(zhì)（１。３％），加上充足的日照條件和陰、濕分明的時(shí)節(jié)，匯聚成涪城麥冬生長(zhǎng)的道地特性。“三臺(tái)縣境內(nèi)涪江沿岸的地理氣候條件十分適宜麥冬的生產(chǎn)，所產(chǎn)的麥冬品質(zhì)優(yōu)良，有效成分含量豐富，藥用價(jià)值高。”三臺(tái)縣麥冬辦副主任張明說。
“我們?nèi)_(tái)的麥冬是最好的。你看，這一畝地可以收２０００多斤麥冬。去年麥冬的價(jià)錢好，一斤鮮麥冬能賣１２到１６塊錢。”６１歲的劉大姐一邊熟練地栽種麥冬，一邊告訴記者。
今年三臺(tái)縣麥冬總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到１。５萬噸。相比麥冬去年的市場(chǎng)價(jià)，今年的略低，這也是讓鄒居發(fā)最擔(dān)心的：“最怕麥冬價(jià)格波動(dòng)。近幾年，川麥冬的種苗也賣到了貴州、云南等地，這些地方也開始種植，形成競(jìng)爭(zhēng)。”
作為著名的川產(chǎn)道地藥材，川麥冬一直是國(guó)內(nèi)外麥冬市場(chǎng)主流商品，具有品質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。四川為我國(guó)最大的麥冬產(chǎn)地，川麥冬栽培期僅一年，生長(zhǎng)期短、產(chǎn)量高。道地產(chǎn)區(qū)綿陽、三臺(tái)等縣市是全國(guó)乃至東南亞最大的麥冬生產(chǎn)基地和麥冬市場(chǎng)交易中心。
村民在地里挖麥冬（視覺綿陽資料圖片）
種植質(zhì)量嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)全程可溯源
站在麥冬田里，可以聞到濃郁的有機(jī)肥味道。
涪城麥冬喜水喜肥。為了提升品質(zhì)，村民們用的多是有機(jī)肥。“有機(jī)肥底肥施得比較足，種玉米和苦瓜也夠用了。我們還是喜歡用有機(jī)肥，因?yàn)樗姆市чL(zhǎng)。”鄒居發(fā)說。
這些肥來自三臺(tái)縣蘆溪鎮(zhèn)麥冬種養(yǎng)循環(huán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。“通過農(nóng)民專業(yè)合作社，把生豬種業(yè)園的沼渣、沼液運(yùn)送到田間儲(chǔ)存池。豬糞發(fā)酵處理成沼液，就成了麥冬最好的有機(jī)肥料，既改善了土質(zhì)，也保證了麥冬的質(zhì)量。”麥冬種養(yǎng)循環(huán)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園主任胡梁介紹，根據(jù)麥冬的生長(zhǎng)規(guī)律，當(dāng)?shù)胤e極探索“豬—沼—藥”復(fù)合種植模式，堅(jiān)決禁施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，最大限度維持麥冬的道地性。
保證麥冬的品質(zhì)也體現(xiàn)在麥冬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的建立健全上。“我們以麥冬產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院為依托，聯(lián)合成都中醫(yī)藥大學(xué)制定‘涪城麥冬’種苗質(zhì)量、投入品使用標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、藥材等級(jí)等１０個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)麥冬種植經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、按標(biāo)經(jīng)銷。”張明說。
對(duì)此，鄒居發(fā)深有感觸。“我年輕的時(shí)候種麥冬，和現(xiàn)在完全不一樣。現(xiàn)在栽種都有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，工具也變了。”他說，那時(shí)候農(nóng)民窮，種麥冬投入少，全靠人力，現(xiàn)在是規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化種植；采挖工具以前是１個(gè)鉤，現(xiàn)在是５個(gè)鉤，采挖效率提高很多。
加快建設(shè)數(shù)字化溯源體系也是當(dāng)?shù)卮罅ν茝V的做法。“現(xiàn)已建成國(guó)家ＧＡＰ認(rèn)證麥冬生產(chǎn)基地６個(gè)、麥冬綠色加工中心１５個(gè)，新建ＥＲＰ（種植溯源）基站１５個(gè)，建成麥冬數(shù)字化管理溯源云平臺(tái)，麥冬質(zhì)量全程溯源面積達(dá)２。２萬余畝。”何愛坪說，“溯源區(qū)域產(chǎn)出麥冬重金屬殘留檢測(cè)結(jié)果１００％符合安全標(biāo)準(zhǔn)，多效唑土壤殘留量保持在０—０。１ｐｐｍ之間，且呈逐年下降趨勢(shì)，預(yù)計(jì)２０２５年前實(shí)現(xiàn)‘零檢出’。”
為了給麥冬交易提供安全、有序、寬松的交易環(huán)境，綿陽市制定了麥冬交易市場(chǎng)監(jiān)管及市場(chǎng)準(zhǔn)出制度，引進(jìn)四川天府商品交易所建成中國(guó)麥冬電子交易平臺(tái)和結(jié)算中心，與四川代代為本、中興藥業(yè)、領(lǐng)旗食品等２０余家企業(yè)合作開展網(wǎng)絡(luò)直銷活動(dòng)，簽訂長(zhǎng)期協(xié)議推廣麥冬相關(guān)產(chǎn)品，麥冬電商年交易總額達(dá)２。５億元。
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早在東漢時(shí)期，就有關(guān)于麥冬藥性價(jià)值的記載。
近幾年研究表明，皂苷為麥冬的主要化學(xué)成分，目前已從麥冬中分離得到：皂苷類化合物（７５個(gè)）、異高黃酮類化合物（１９種）、多糖類（１２種）、有機(jī)酸（１２種）、揮發(fā)油類（０。０８５％），還有各種氨基酸、微量元素。能有效降低體內(nèi)過氧化水平，增強(qiáng)免疫力。
目前以麥冬為主要原料的中成藥有３８０多種。全國(guó)銷售額前１００名的中成藥種，含有麥冬原料的有咽炎片、小兒肺熱咳喘顆粒、川貝清肺糖漿等７個(gè)。
麥冬是國(guó)家規(guī)定的可用于化妝品的中藥原料之一。涪城麥冬提取物富含多糖，具有良好的持水性，對(duì)皮膚的粘附性強(qiáng)，伸展性高，是一種天然的保濕成分；同時(shí)還具有抗氧化、抗衰老等生物活性，且安全無刺激性。很多國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)將麥冬應(yīng)用于補(bǔ)水保濕類產(chǎn)品配方中。
延伸閱讀
“一枕清風(fēng)直萬錢，無人肯買北窗眠。開心暖胃門冬飲，知是東坡手自煎。”這首《睡起聞米元章冒熱到東園送麥門冬飲子》，作者是蘇軾，米元章就是北宋書法家米芾。題目中的“麥門冬”，詩(shī)中的“門冬”，就是麥冬。
那是公元１１００年，貶謫在海南的蘇軾遇到皇帝開恩，得以北歸。蘇軾一路走走停停，于公元１１０１年農(nóng)歷六月，到了長(zhǎng)江北岸的真州（今江蘇儀征），小住下來。蘇軾的忘年交——書法家米芾恰在真州做官，便把蘇軾請(qǐng)到東園這個(gè)地方居住。
當(dāng)時(shí)長(zhǎng)江岸邊正值暑熱，米芾冒著酷暑送來了中藥“麥門冬飲子”——具有益氣生津之功效。蘇軾很感動(dòng)，寫下此詩(shī)。最后兩句是想告訴米芾：你送來的藥，我都吃了，還是我親手煎的呢。 （人民日?qǐng)?bào)記者 熊建 趙曉霞 王美華）
（原載２０２４年４月２日《人民日?qǐng)?bào)海外版》）
編輯：郭成
