學(xué)齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人。這個(gè)年齡段身體生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)能量以及各種營(yíng)養(yǎng)需求量甚至高于成年人，尤其是能量、蛋白質(zhì)、脂類、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素。在這一關(guān)鍵時(shí)期，任何營(yíng)養(yǎng)素的缺乏或不足都會(huì)影響兒童身體成長(zhǎng)和正常發(fā)育。因此，均衡、充足的營(yíng)養(yǎng)是學(xué)齡兒童智力和體格正常發(fā)育的重要保障。要為孩子做到均衡營(yíng)養(yǎng)的膳食，應(yīng)注意哪些問題？
1、食物多樣化
每一種食物都有其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，只有達(dá)到食物多樣化才能實(shí)現(xiàn)均衡營(yíng)養(yǎng)。如何才能做到食物多樣化？①同等能量的用餐，可選用小分量多種類的方式，也可以全家人或多人一起用餐；②經(jīng)常同類食物互換，比如中午吃豬肉，晚上吃雞肉，今天吃米飯，明天吃面食等；③注重食物的搭配，如煮米飯時(shí)可加全谷物稻米（糙米）、雜糧（小米、玉米等）、雜豆（綠豆，紅豆等）進(jìn)行粗細(xì)搭配，選擇蔬菜水果時(shí)可根據(jù)不同的顏色進(jìn)行色彩搭配。食物多樣化要達(dá)到每天12種，每周25種食物。
2、三餐分配合理
規(guī)律飲食是個(gè)良好的飲食習(xí)慣，即每日飲食定時(shí)定量，主要體現(xiàn)在一日三餐時(shí)間相對(duì)固定，每餐的進(jìn)食量相對(duì)穩(wěn)定。同時(shí)，要注意三餐的營(yíng)養(yǎng)分配：早餐提供的能量占全天總能量的25%~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~35%。這樣既能滿足人體一天內(nèi)不同時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)需要，還可以避免暴飲暴食。
3、培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)，養(yǎng)成健康的飲食行為
學(xué)齡期兒童已具備基本的認(rèn)知能力，有條件的可以讓孩子一起參與食物烹飪，了解食物的制作過程，加強(qiáng)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的概念。進(jìn)食時(shí)要有輕松快樂的就餐環(huán)境，最好能和家人、朋友、同學(xué)共同進(jìn)餐。在進(jìn)餐時(shí)不批評(píng)孩子，不用進(jìn)食來懲罰孩子，家長(zhǎng)要以身作則，不引導(dǎo)孩子的食物選擇，而是要均衡攝入食物，以免不自覺地養(yǎng)成偏食挑食。如果孩子有偏食挑食現(xiàn)象，則要耐心引導(dǎo)，可以為孩子簡(jiǎn)單講解各種食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和作用，例如讓孩子知道吃米飯或面條可以為身體提供能量來滿足每日的體力活動(dòng)，肉類可以提供蛋白質(zhì)、脂肪促進(jìn)身體生長(zhǎng)，增強(qiáng)肌肉力量和機(jī)體免疫力，水果蔬菜可以為身體提供水分，維生素和膳食纖維保持身體健康等，從而讓孩子對(duì)各種食物的作用有所了解。
4、合理選擇零食及飲料
零食和飲料可以作為學(xué)齡兒童三餐以外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。選擇零食盡量選擇水果，奶類及制品，堅(jiān)果，全麥面包等，避免油炸、高鹽、高糖、膨化食品。并且零食量不應(yīng)影響正餐，更不能用零食替代正餐。餐前餐后半小時(shí)內(nèi)不宜吃零食，睡前半小時(shí)不吃零食，不能邊看電視或邊玩耍邊吃零食。最好的飲料是白開水，選擇飲料時(shí)要學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表，盡量少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料替代飲水。
5、不以成年人的飲食觀念，影響孩子的飲食習(xí)慣
目前維生素A，維生素D，B族維生素以及鈣，鐵，鋅等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏在我國(guó)兒童期仍常見，而這些營(yíng)養(yǎng)素又是兒童身體生長(zhǎng)發(fā)育以及健康成長(zhǎng)中相對(duì)關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素，其中大多數(shù)的主要來源是動(dòng)物的內(nèi)臟（肝、腎、心）。對(duì)于成年人特別是老年人或患有慢性病的人群，提起動(dòng)物內(nèi)臟，肥肉等食物就避而遠(yuǎn)之。孰不知，這些食物中主要的營(yíng)養(yǎng)素正是學(xué)齡兒童身體所需要的。身體健康的學(xué)齡期兒童不必過分限制脂肪的攝入，每周可進(jìn)食1~2次動(dòng)物肝臟、腎臟等內(nèi)臟以及全血。（綿陽(yáng)市中心醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師楊棟）
