劉微 實(shí)習(xí)生李昱慧
今天是農(nóng)歷十二月初八，即臘八節(jié)。俗話說，“過了臘八就是年”，臘八一到，意味著春節(jié)也就不遠(yuǎn)了，在一碗碗可口的臘八粥里，年味兒越來越濃。
隆冬臘月 新年將至
臘八節(jié)來源于古代的“臘日”。在遠(yuǎn)古時代，“臘”是我國的一種祭禮，舉行冬祀的日子被稱為“臘日”。早期，臘日并沒有固定日期，一般在歲末的最后幾天。根據(jù)《說文》記載，漢代時“冬至后三戌日臘祭百神”，而到了魏晉南北朝時期，《荊楚歲時記》中已有“十二月八日為臘日”的記載。人們常在這天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。
佳節(jié)總是讓人歡喜，尤其在這辭舊迎新之際，許多文人墨客詩興大發(fā)，用文字記錄下喜悅的心情。“臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消”，唐代詩人杜甫感受到暖冬的氣息，期待著歸家團(tuán)圓的時刻;“歲登通蠟祭，酒熟醵村翁……村村聞賽鼓，又了一年中”，明代詩人李先芳寥寥幾筆渲染出濃厚的節(jié)日氣氛，仿佛古人爭相買酒、賽鼓擂響的情景尚在眼前。
臘八喝粥 不畏寒冬
“兩鄉(xiāng)侈各健，一粥喜遙同。”歲暮風(fēng)寒，在臘八這天喝上一碗熱乎乎的臘八粥，不僅是一份重要的節(jié)日“儀式”，更承載了大家溫馨的記憶。
臘八粥，又稱七寶五味粥，由多樣食材熬制而成，經(jīng)過多年演變，在不斷傳承中添加了不同的地方特色，形式更加豐富。在谷類、豆類等食材的基礎(chǔ)上，陜北人往往加入各類干果、豆腐及肉，四川人還會分甜咸、麻辣等口味，將黃豆、花生、肉丁、蘿卜等一起熬煮，豐富的食材里寄托著滿滿情誼。清代詩人王季珠曾寫下一家人喝臘八粥的情景：“團(tuán)坐朝陽同一啜，大家存有熱心腸”，沐浴著冬日暖陽，大家品嘗著幸福的味道，暖胃也暖心。
除了臘八粥，全國各地還有一些特色習(xí)俗。北方尤其華北地區(qū)的人們會泡臘八蒜，即將去掉老皮的蒜瓣浸泡在醋中，到了過年搭配餃子來吃。在安徽黔縣，有一種名叫臘八豆腐的風(fēng)味特產(chǎn)，人們在豆腐中間挖一小洞并放入食鹽，放在陽光下自然曬制而成。此外，山東地區(qū)流傳“臘八掃屋”的習(xí)俗，將房子從里到外都打掃干凈，以此迎接新年。
