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陜西洛南：非遺空心面 再續(xù)傳承人
发稿时间：2022-08-18 10:49
来源：
新華網(wǎng)
摘要：8月16日，李長(zhǎng)滿(mǎn)的兒子李念平在晾曬空心掛面。從小幫助父親制作掛面的李念平，耳濡目染中掌握了制作空心掛面的技藝。
8月16日，李長(zhǎng)滿(mǎn)的兒子李念平在晾曬空心掛面。從小幫助父親制作掛面的李念平，耳濡目染中掌握了制作空心掛面的技藝。
66歲的李長(zhǎng)滿(mǎn)是陜西省商洛市洛南縣保安鎮(zhèn)眉底村人，從十幾歲開(kāi)始學(xué)習(xí)繼承祖上獨(dú)特的空心掛面制作技藝，是洛南手工掛面制作技藝的省級(jí)非遺傳承人。他以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)石磨小麥粉、秦嶺山泉水、食鹽為原材料，經(jīng)過(guò)和、搟、揉、醒、吊等28道工序，耗時(shí)達(dá)36個(gè)小時(shí)制做面條。李長(zhǎng)滿(mǎn)制作的手工掛面口感爽滑筋道，深受山里山外的青睞。他還積極鼓勵(lì)自己的孩子學(xué)習(xí)這門(mén)技藝，并熱心向本村十多戶(hù)村民傳授技藝，帶動(dòng)村民創(chuàng)收，為鄉(xiāng)村振興開(kāi)辟了新的途徑。
新華社記者陶明攝
編輯：李志 校對(duì)：譚鵬 審核：劉益
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