央視超愛！綿陽豌豆尖鮮兔火鍋麻辣香
发稿时间：2023-12-18 10:13
来源：
綿陽新聞網(wǎng)
12月15日，央視CCTV2《正點財經(jīng)》將鏡頭對準綿陽梓潼冬日麻辣鮮香美食—豌豆尖鮮兔火鍋。
每到冬天的時候，梓潼縣的村民就喜歡將兔肉與當季豌豆尖組合，做上一鍋麻辣鮮香的豌豆尖鮮兔火鍋，驅寒暖身。
伊拉兔是梓潼縣許州鎮(zhèn)豢龍村的特色養(yǎng)殖。一大早，村民徐楊就宰殺了一只四斤左右的兔子，將兔子剁成條狀，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加上姜、蔥、鹽等快速攪拌，然后加上紅薯粉攪拌腌制。接下來，起鍋燒油，放入姜、火鍋底料、豆瓣醬等用小火慢炒，再加入開水熬煮5分鐘，倒入腌制好的兔肉，同時將豌豆尖洗凈，放入盆底備用，最后將煮好的兔子肉起鍋直接澆入盆中，撒上蔥花，一鍋麻辣鮮香豌豆尖兔火鍋就做好了。
“這個火鍋兔吃起來肉質鮮嫩，有彈性，再加上這個豌豆尖兒，油而不膩，巴適得很!”許州鎮(zhèn)豢龍村村民鄧凡說。
(胡莎莎 張愛琳 綿報融媒記者 劉曉東 文/ 圖片為央視截圖)
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