□王代倫（游仙）
盛夏周末，天空瓦藍(lán)。
山灣里，公雞此起彼伏的報(bào)曉聲，房前屋后鳥(niǎo)兒婉轉(zhuǎn)的歌喉，喚醒了我的睡夢(mèng)。我與母親六點(diǎn)過(guò)就起了床，母親做飯，叫我趁還不太熱，給茄子施些肥。
周末我常回農(nóng)村老家，因?yàn)槲夷赣H進(jìn)入耄耋之年，不愿意來(lái)城里住，一個(gè)人在老家，那我就多回去陪陪母親吧。參加工作起，我已在城里生活40多年，明年就要退休了。在城里待久了，反而懷念起小時(shí)候拼命要跳出的農(nóng)村來(lái)。周末回到老家，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)田壩，爬爬山林，做做農(nóng)活，讀讀書(shū)。青山綠水映眼簾，雞鳴犬吠繞耳間，瓜果飄香撲鼻來(lái)，神清氣爽樂(lè)自在。
母親在鄉(xiāng)下，總保持著鄉(xiāng)下人的習(xí)慣，每年都要種些瓜瓜菜菜。她不會(huì)去市場(chǎng)上買蔬菜吃，自種自吃，土生土長(zhǎng)，不使化肥，用雞鴨糞便，灌尿，不打農(nóng)藥，有蟲(chóng)就捉掉，或撒點(diǎn)柴火灰在瓜菜苗上驅(qū)蟲(chóng)。
門前大秧田是老家的承包地，母親在地里栽了30窩茄子苗。已長(zhǎng)到七八十厘米高，青紫的三五枝椏傍逸斜伸，葉片橢圓肥大，毛茸茸的莖葉參差錯(cuò)落，紫色小花朵，點(diǎn)綴枝葉間。每窩都結(jié)出了三兩條紫茄，溫潤(rùn)如玉，有的胖乎乎，宛若嬰兒的手臂，有彎彎的，猶如少婦的黛眉。微風(fēng)拂來(lái)，枝椏下的茄子，你搖我擺，輕歌曼舞。
茄子之色，紫色賦予其華麗富貴，歷來(lái)為人稱道。“紫茄紛爛漫”“映葉乳茄濃黛抹”“風(fēng)煙綠水青山國(guó)，籬落紫茄黃豆家”，都是贊美茄子增添夏秋色彩與韻味的詩(shī)句。茄子不僅秀色可餐，更是家常又味美的食材。梁實(shí)秋在《雅舍談吃》專門介紹了茄子的吃法：燒茄子、熬茄子、涼拌茄子、茄子盒、茄子炸醬。汪曾祺說(shuō)，昆明菜里有個(gè)叫茄子酢的菜，是“茄子切成細(xì)絲，風(fēng)干，封缸，發(fā)酵而成”。今天，“魚(yú)香茄子”“油炸茄餅”已成為大眾喜愛(ài)的名菜。
聽(tīng)專家說(shuō)，紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)尤為豐富。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等。據(jù)介紹，食用茄子有降血脂血壓，防治胃癌，抗衰老，消腫止痛，保護(hù)心血管，治療凍瘡，清熱解毒，降低膽固醇等功效。
母親的炒茄子、涼拌茄子，或下茄子面條，都好吃。小時(shí)候，母親把茄子與青辣椒放在灶孔里，用火炭烤熟涼拌起下飯，真香啦。她的幾顆牙齒已脫落，嚼不啥動(dòng)了，耙活的東西更適宜。茄子入嘴易化，香軟可口，母親更喜歡吃茄子了。
太陽(yáng)冉冉升騰，涼爽悄悄退卻。
我趕忙扛起扁擔(dān)挑起兩桶糞水，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地?fù)?dān)到地里。然后，一凼一凼地從糞桶舀出糞水，依次慢慢地灌在茄子苗的根部土壤里。
我灌灌停停，停停灌灌。
這時(shí)，鄰里馬表叔去看他地里的玉米，路過(guò)見(jiàn)我滿頭大汗在灌茄子。問(wèn)：“你還擔(dān)得起糞水啊，做得了活路啵？”我自信地笑笑，說(shuō)：“做得來(lái)。”我出生在農(nóng)村，本就是農(nóng)民。上學(xué)期間寒暑假在老家跟父母做農(nóng)活，多少學(xué)了一些。參加工作后大部分時(shí)間在縣區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，也知曉不少的農(nóng)活。即使有些淡忘或做不來(lái)，學(xué)到做猶未為晚。做農(nóng)活，參加勞動(dòng)，一舉多得，果實(shí)累累。
學(xué)著母親，我慢慢地給茄子灌糞水施肥。三十窩茄子，灌了五挑糞水，耗時(shí)好一陣子。比起那些用化肥或農(nóng)藥種培出來(lái)的又長(zhǎng)又大的茄子，母親種的這些茄子可愛(ài)又好吃。
灌完茄子，回到客廳。母親已把煮好的飯菜端在桌上。尤其那一盤涼拌茄子，立馬打開(kāi)了我的味蕾，勾起了我的食欲。
