近日,在江蘇蘇州姑蘇區(qū)平江街道新湘苑社區(qū),隨著凌恩斌的一雙巧手上下翻轉(zhuǎn),秤砣粽、元寶粽、蝴蝶粽、海星粽、菱角粽、斧頭粽、五角粽、霸王粽…… 這些造型十足的粽子令人贊嘆不已。“我會(huì)包48種造型的粽子,有些是幾十年前和外公外婆學(xué)的,也有自己設(shè)計(jì)的。”說(shuō)起這些,67歲的凌恩斌滿(mǎn)臉自豪。
過(guò)端午吃粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)文化,這是為了紀(jì)念?lèi)?ài)國(guó)詩(shī)人屈原。在我國(guó)各地,由于飲食習(xí)慣、飲食文化不同,粽子的味道、形狀也各不相同。以粽子形狀為例,北京的粽子多為斜四角形或者三角形;廣東的粽子有金字塔形、條形與三角錐形等。對(duì)于大多數(shù)人而言,能吃到或者能看到的粽子形狀大概七八種左右。而凌恩斌竟然包出了48種不同造型的粽子。
這48種造型各異的粽子,讓人開(kāi)了眼界。準(zhǔn)確地說(shuō),這些粽子不僅僅是種食品,而且看上去像是工藝品。雖然使用的都是粽葉、糯米等包粽子的基本原材料,但卻包出了活靈活現(xiàn)的多種造型。吃這樣的粽子,對(duì)食客而言,除了感到驚喜,還會(huì)被勾起食欲;除了食用粽子,還想知道每種造型背后的文化。遺憾的是,多數(shù)人只能看圖像,卻沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗。
讓人有些意外的是,包出48種造型粽子的人,并不是賣(mài)粽子的世家,而是一位老木匠。老木匠之所以能包出這么多造型的粽子,一方面是幾十年前向自己外公外婆學(xué)的,即繼承了老一輩的手藝;另一方面,自己又創(chuàng)新設(shè)計(jì)了新的造型。筆者以為,這是繼承和創(chuàng)新傳統(tǒng)文化的一個(gè)樣本,繼承傳統(tǒng)為創(chuàng)新奠定了基礎(chǔ),創(chuàng)新又為傳統(tǒng)文化賦予新的時(shí)代內(nèi)涵。
粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一,國(guó)人在端午節(jié)期間無(wú)論是包粽子還是吃粽子,或是了解粽子相關(guān)知識(shí),這都是繼承傳統(tǒng)文化的方式。但如果我們只是傳承而不創(chuàng)新,歷史遺留下來(lái)的幾種粽子造型不免會(huì)讓人產(chǎn)生審美疲勞。凌恩斌通過(guò)傳承與創(chuàng)新,讓這48種造型不同的粽子,不僅有一種傳統(tǒng)的厚重感,也有一種時(shí)代的新鮮感。
這一樣本,既對(duì)生產(chǎn)粽子的食品企業(yè)有一定啟示意義,即造型創(chuàng)新也是產(chǎn)品創(chuàng)新的重要組成部分;也對(duì)其他傳統(tǒng)文化弘揚(yáng)和發(fā)展具有借鑒作用,比如善于挖掘傳統(tǒng)文化結(jié)合積極創(chuàng)新,都能讓今天見(jiàn)多識(shí)廣的人們眼前一亮。假如我們只是簡(jiǎn)單復(fù)制傳統(tǒng)文化,對(duì)傳統(tǒng)文化不加以創(chuàng)新,那么我國(guó)傳統(tǒng)文化不僅難以發(fā)揚(yáng)光大,很可能在時(shí)代洪流中會(huì)被淹沒(méi)。
近年來(lái),無(wú)論是故宮不斷推出各種文創(chuàng)產(chǎn)品走紅網(wǎng)絡(luò),還是一些景區(qū)、博物館推出文創(chuàng)雪糕等產(chǎn)品,都獲得了輿論肯定,這也是傳承與創(chuàng)新的典范。在粽子方面,相關(guān)企業(yè)也在創(chuàng)新,但創(chuàng)新集中于口味,比如近年來(lái)出現(xiàn)香辣植物肉粽、香辣螺螄粉味粽等新口味、重口味的粽子,也值得肯定。
無(wú)論是造型設(shè)計(jì)還是口味上的追求,粽子傳承創(chuàng)新都要有文化來(lái)支撐,而不只是簡(jiǎn)單的變化。進(jìn)而言之,粽子不僅要由內(nèi)到外進(jìn)行創(chuàng)新,還要講好中國(guó)故事,讓人觀(guān)其形、品其味、聽(tīng)其故事,都是一種回味無(wú)窮的享受。(豐收)